Les légumes d’été arrivent doucement sur nos étals. Je vous propose aujourd’hui de transformer les premières tomates, courgettes et aubergines en de délicieuses lasagnes ; des lasagnes à la ratatouille et au chèvre frais.
C’est donc une recette végétarienne que je propose aujourd’hui. Végétarienne oui, mais pas moins gourmande pour autant !
Et s’il vous reste de la ratatouille, vous pouvez également réaliser des œufs cocottes à la basquaise.
En véritable fan de courges que je suis, je les cuisine très souvent ; en soupe, en purée, en tajine, en tarte, au four… il y en a pour tous les goûts !
Aujourd’hui, je vous donne ma recette de velouté de potimarron que j’ai relevé avec un espuma de bacon.
Pour ceux qui n’ont pas de siphon, vous pouvez faire une chantilly de bacon, ça marche également très bien !
Et pour une version végétarienne, on peut remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et ajouter quelques éclats de marron à la place de l’espuma de bacon par exemple.
Une tarte veggie mais non moins gourmande ça vous tente ?
La courge butternut est l’une de mes courges préférées. Je l’ai déjà cuisinée en tajine, en purée, en velouté… et aujourd’hui je m’essaie à une nouvelle recette.
J’ai bien aimé l’association de la courge revenue à la poêle et légèrement sucrée avec la force de la fourme d’Ambert.
Continue Reading…
J’ai créé 3 recettes pour Ton Petit sommelier qui a sélectionné pour chacune d’entre elles, le vin qui va bien.
Le thème de ces recettes : l’apéro. Parce qu’il commence à faire froid et que l’on a donc déjà un peu envie de cocooner… mais que ce n’est pas une raison pour le faire seul.
Alors on invite ses potes et on se met aux fourneaux 😉
On commence avec une recette simple, colorée et croustillante à souhait avec ces chips de patate douce.
Il faut compter 10 min de préparation… après c’est le four qui se charge du reste.
Avez-vous déjà goûté des chips de patate douce ?
Une version très simple et très fraîche du caviar d’aubergine. A servir à l’apéro en mezze avec de la mozzarella et des légumes grillés, en base de bruschetta, avec une salade de tomates…
Aussi bon chaud que froid ce velouté de courgettes est très gourmand. Après un premier essai plutôt insipide, j’ai revu la recette en m’inspirant d’une version délicieuse goûtée chez un ami. Merci Julien 😉
Pour le diner, en plus des courges Jack Be Little farcis aux lardons et comté, j’ai fait une courge patidou farcie aux champignons et curry, un délice ! On a été tellement gourmands que l’on a même mangé la peau 😉
Oui, vous allez me dire que c’est quand même bizarre de mettre du brugnon dans une salade, et je ne pourrais pas vraiment vous contredire… c’est vrai que c’est surprenant, mais si vous aimez le sucré/salé, cette salade pourrait vous plaire. En plus, avec tous ces fruits et légumes, elle est bourrée de vitamines !
Continue Reading…
Parce que je n’aime pas les légumes farçis à la viande, je vous propose aujourd’hui une version végétarienne, rien qu’avec des légumes !
Crevette et potimarron, deux ingrédients que j’adore et dont le mariage est pas mal !
Petit plat rapide et light !
Pour changer un peu du caviar d’aubergine, le caviar de poivron peut servir comme dip, comme base pour une bruschetta ou même comme sauce/condiment pour un poisson ou une volaille.
