Étiquette : Ceviche
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[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil
Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche. Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue,…
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[Restaurant] La Cevicheria, Poisson – Paris 10
La Cevicheria #Poisson #OuvertLeDimanche Après un premier restaurant dans le 2ème arrondissement proche d’Etienne Marcel, une nouvelle Cevicheria a ouvert en bas de chez moi (youhou)… et va donc devenir ma cantine 😉 Afficionados de poisson, cette adresse est faite pour vous ! Ici, il est décliné en Ceviche (format tartare) ou en Tiradito (format carpaccio).…
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[Recette] Ceviche de daurade
Ingrédients pour 2 personnes : Une daurade préparée en filets 1 citron vert (jus et zestes) 1 citron jaune Les zestes d’une demi-orange 1/2 petit oignon rouge 1 c.à.s d’huile d’olive Quelques branches de persil plat Sel, poivre Tailler les filets de daurade en fines lamelles et les faire mariner dans un bol avec les zestes…