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[Recette] Ravioles asiatiques au poulet et champignons, bouillon de volaille

Avec ces ravioles au poulet et aux champignons on retrouve tout le goût de l’Asie. Et ça tombe bien parce, ceux qui me suivent doivent déjà le savoir, j’adore toutes ces épices, ces sauces, ces condiments asiatiques qui donnent tant de saveurs. J’ai choisi de servir ces ravioles dans un bouillon Ariake, le meilleur selon…

[Recette] Salade de lentilles au haddock

Je ne sais pas si, comme moi, vous avez eu du mal avec les lentilles pendant votre enfance, mais pour moi c’est fini depuis que j’ai découvert les lentilles vertes, cuites al dente. J’en fait maintenant très régulièrement, en salade. Du haddock et de la féta pour le goût salé, du chou rouge pour le…

[Recette] Tartare de thon, avocat, champignon et poireau aux saveurs asiatiques

J’ai déjà publié une recette de tartare aux notes asiatiques mais à base de saumon. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version avec du thon pour changer un peu.

[Recette] Tartare de saumon, avocat, mangue et fenouil aux saveurs asiatiques

[contact-form][contact-field label= »Nom » type= »name » required= »true » /][contact-field label= »E-mail » type= »email » required= »true » /][contact-field label= »Site web » type= »url » /][contact-field label= »Message » type= »textarea » /][/contact-form] J’ai une grande passion pour le poisson cru. Vous trouverez d’ailleurs sur ce blog plusieurs recettes de tartares ou carpaccios. Mes préférés : mon tartare saumon/avocat, mon carpaccio de coquilles St Jacques au fruit de la passion et sirop…

[Recette] Tartare de bar, radis, clémentines et céréales frites

Je fais souvent du tartare de poisson. La daurade et le bar sont deux poissons qui conviennent particulièrement bien pour ce genre de préparation. J’ai déjà marié le bar avec de la mangue ; mais aujourd’hui je l’ai associé au radis et à la clémentine qui en font un plat frais et croustillant. Et pour encore plus de…

[Recette] Lasagne ratatouille, chèvre frais

Les légumes d’été arrivent doucement sur nos étals. Je vous propose aujourd’hui de transformer les premières tomates, courgettes et aubergines en de délicieuses lasagnes ; des lasagnes à la ratatouille et au chèvre frais. C’est donc une recette végétarienne que je propose aujourd’hui. Végétarienne oui, mais pas moins gourmande pour autant ! Et s’il vous…

[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil

Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche. Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue,…

[Recette] Wok pak choi, poivron, bambou et coquilles Saint Jacques

J’ai un petit faible pour la nourriture asiatique et j’adore ajouter du soja, du gingembre, de l’huile de sésame ou encore du lait de coco par ci ou par là, mais je n’avais encore jamais cuisiné le pak choi. Dans un wok, associé à d’autres légumes et relevé d’une sauce salée/sucrée c’est top ! De quoi…

[Recette] Boulettes de veau massalé

Le massale, est une évolution du curry importé par les Indiens sur l’île de la Réunion. On y retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents. Le massale fonctionne très bien avec ces boulettes de veau dont j’ai mangé la moitié et congelé l’autre ; pratique !

[Recette] Bar en papillote, fenouil et verveine citron

Il ne faut que 5 minutes (préparation et cuisson comprise) pour préparer un bar en papillote ! Si, si je vous le promets ! On fait le test ? Bon, il faudra quand même 2 éléments essentiels pour cela : des papillotes en silicone et un micro-onde.

[Recette] Ceviche de bar à la mangue

S’il y a un bien un repas que je pourrais manger midi et soir c’est bien les tartares et ceviche de poisson. J’étais partie pour faire une version grenade/vanille mais j’ai trouvé de superbes mangues sauvages alors j’ai changé mon fusil d’épaule. Le gingembre, le piment, le citron vert et le cerfeuil apportent juste ce…

[Recette] Salade de pâtes/poivrons/artichauts/mozzarella

Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, je vous propose aujourd’hui une recette de salade de pâtes colorée et pleine de saveurs.

Catégorie : Plat