Mes Recettes – Page 2 – Au menu il y a

[Recette] Tartare de bar, radis, clémentines et céréales frites

Août 17, 2017

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par

dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons

Je fais souvent du tartare de poisson. La daurade et le bar sont deux poissons qui conviennent particulièrement bien pour ce genre de préparation. J’ai déjà marié le bar avec de la mangue ; mais aujourd’hui je l’ai associé au radis et à la clémentine qui en font un plat frais et croustillant. Et pour encore plus de…

[Recette] Que faire avec du miel ?

Août 4, 2017

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par

Myriam

dans Mes Recettes, Que faire avec

Dans la rubrique « Que faire avec » je vous propose aujourd’hui quelques recettes à base de miel, parce que le miel c’est super bon et pour éviter de laisser vos pots de miel cristalliser… Des bricks chèvre/miel/menthe Des mini toasts chèvre/miel/raisin Des papillotes de pilons de poulet au miel et soja Des brochettes de poulet marinées…

[Recette] Tarte aux prunes

Juil 27, 2017

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par

Myriam

dans Desserts, Végétarien

J’ai déjà partagé avec vous de nombreuses recettes de tartes salées : tarte courge butternut/fourme d’Ambert, tarte courgette/tomate/basilic, tarte champignon/boursin, tarte confit d’oignon au bordeaux/chèvre, tarte poireaux/chèvre, tarte ricotta/épinard, tarte chèvre/oignons caramélisés. Mais en version sucrée, à part une tarte aux fraises, il n’y a pas grand chose. Je vous en livre aujourd’hui une nouvelle, qui…

[Recette][Cooking Chef] Confiture prune rouge

Juil 12, 2017

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par

Myriam

dans Brunch, Cooking chef, Mes Recettes, Végétarien

Depuis que j’ai mon Cooking Chef, j’ai fait plusieurs confitures : Pêche/Verveine, Abricot/Vanille, Pêche/figues, Fraise/Rhubarbe/Banane… et celle-ci aux prunes rouges est pour l’instant ma préférée. Le goût du fruit est prononcé, et l’équilibre acidité/sucre est idéal selon mes goûts. Si j’avais su, j’en aurais fait plus 😉

[Recette] Que faire avec des poivrons ?

Juil 7, 2017

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Myriam

dans Mes Recettes, Que faire avec

La saison des poivrons vient de commencer. Rouge, vert ou jaune il y en a pour tous les goûts. Personnellement je n’aime que le rouge mais vous pouvez adapter les recettes ci-dessous avec d’autres couleurs si vous préférez : Un caviar de poivron Une salade de pâte/poivron/artichaut/mozzarella Des mini-pizzas aux légumes Des bruschettas caviar…

[Recette] Lasagne ratatouille, chèvre frais

Juin 15, 2017

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par

Myriam

dans Légumes, Mes Recettes, Plat, Pommes de terres – riz – pâtes

Les légumes d’été arrivent doucement sur nos étals. Je vous propose aujourd’hui de transformer les premières tomates, courgettes et aubergines en de délicieuses lasagnes ; des lasagnes à la ratatouille et au chèvre frais. C’est donc une recette végétarienne que je propose aujourd’hui. Végétarienne oui, mais pas moins gourmande pour autant ! Et s’il vous…

[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil

Mai 18, 2017

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par

Myriam

dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Sans Gluten

Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche. Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue,…

[Recette] Salade chou kale, boulghour/quinoa, crevettes

Avr 27, 2017

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par

Myriam

dans Mes Recettes, Salade, Tupperware

Un bac de chou kale tout frais m’a fait de l’œil chez mon marchand bio alors ni une ni deux, j’en ai acheté quelques feuilles. Si j’en ai déjà mangé souvent au restaurant, c’était la première fois que j’en cuisinais. Depuis, j’en mets régulièrement dans mes salades ou dans mes tartes (en version cuite donc).

[Recette] Wok pak choi, poivron, bambou et coquilles Saint Jacques

Avr 13, 2017

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par

Myriam

dans Fruits de mer, Mes Recettes, Plat, Tupperware

J’ai un petit faible pour la nourriture asiatique et j’adore ajouter du soja, du gingembre, de l’huile de sésame ou encore du lait de coco par ci ou par là, mais je n’avais encore jamais cuisiné le pak choi. Dans un wok, associé à d’autres légumes et relevé d’une sauce salée/sucrée c’est top ! De quoi…

[Recette] [Cooking Chef] Pâtes de fruits à la poire

Mar 30, 2017

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par

Myriam

dans Desserts, Mes Recettes

Pour se faire plaisir ou pour offrir, les pâtes de fruits maison sont idéales. Celles-ci sont à la poire, mais on peut bien évidemment décliner en fonction des goûts (attention toutefois à doser la pectine selon les fruits utilisés ; tous n’ont pas le même taux de pectine et il faudra donc ajuster). J’ai utilisé…

[Recette] Banana Bread aux noix de pécan et pépites de chocolat

Mar 17, 2017

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par

Myriam

dans Brunch, Desserts, Mes Recettes, Végétarien

Si comme moi quand vous achetez des bananes vous les laissez trop souvent pourrir et que vous ne savez pas quoi en faire après, je vous donne LA recette parfaite pour les recycler avant qu’elles n’atterrissent à la poubelle : LE BANANA BREAD. J’ai fait une version avec des petites de chocolat et des noix…

[Recette] Boulettes de veau massalé

Fév 22, 2017

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par

Myriam

dans Mes Recettes, Plat, Tupperware, Viandes

Le massale, est une évolution du curry importé par les Indiens sur l’île de la Réunion. On y retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents. Le massale fonctionne très bien avec ces boulettes de veau dont j’ai mangé la moitié et congelé l’autre ; pratique !

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