Catégorie : Brunch

  • [Recette] Poire pochée au miel et aux épices, coque chocolat/spéculoos

    [Recette] Poire pochée au miel et aux épices, coque chocolat/spéculoos

    On le sait, l’association poire/chocolat fonctionne très bien ! Pour cette recette, j’ai ajouté quelques épices et un peu de spéculoos pour le croustillant et là c’est carrément dément !

  • [Recette] Banana bread aux amandes et chocolat Dulcey

    [Recette] Banana bread aux amandes et chocolat Dulcey

    Le banana bread est l’un de mes péchés mignons. Cette version est moelleuse et croquante à la fois, une pure gourmandise à servir pour un brunch, en goûter ou en dessert. Il risque de partir très vite… mais si jamais ce n’est pas le cas, bonne nouvelle : il se conserve très bien pendant 4-5…

  • [Recette] Crème budwig à la clémentine de Corse

    [Recette] Crème budwig à la clémentine de Corse

    Le mois de novembre annonce le retour de la clémentine de Corse. Pour l’occasion, j’ai réalisé la recette de la crème budwig à la clémentine de Corse de HappynGood. Top pour un petit déjeuner qui change ou pour un en-cas dans l’après midi. La recette se customise en fonction de ce que vous avez dans vos…

  • [Recette] Cookies chocolat/noisettes

    [Recette] Cookies chocolat/noisettes

    Tout comme le gâteau saucisson, ces cookies sont faciles à réaliser. Ils plairont à tout le monde et peuvent être congelés (avant cuisson) pour être sortis à tout moment ! C’est donc une super solution pour une pause café improvisée 😉

  • [Recette][Cooking Chef] Confiture prune rouge

    [Recette][Cooking Chef] Confiture prune rouge

    Depuis que j’ai mon Cooking Chef, j’ai fait plusieurs confitures : Pêche/Verveine, Abricot/Vanille, Pêche/figues, Fraise/Rhubarbe/Banane… et celle-ci aux prunes rouges est pour l’instant ma préférée. Le goût du fruit est prononcé, et l’équilibre acidité/sucre est idéal selon mes goûts. Si j’avais su, j’en aurais fait plus 😉

  • [Recette] Banana Bread aux noix de pécan et pépites de chocolat

    [Recette] Banana Bread aux noix de pécan et pépites de chocolat

    Si comme moi quand vous achetez des bananes vous les laissez trop souvent pourrir et que vous ne savez pas quoi en faire après, je vous donne LA recette parfaite pour les recycler avant qu’elles n’atterrissent à la poubelle : LE BANANA BREAD. J’ai fait une version avec des petites de chocolat et des noix…

  • [Recette] [Cooking Chef] Brioche (sans beurre) aux pralines roses

    [Recette] [Cooking Chef] Brioche (sans beurre) aux pralines roses

    Je vous ai déjà donné la recette de la hallah (sorte de brioche), mais cette fois j’y ai ajouté un peu de fantaisie avec des pralines roses. A manger de suite en sortant du four… MMMmmmm. N’hésitez pas à en faire plusieurs… en général, elles ne font pas long feu ! J’ai réalisé ces brioches avec mon…

  • [Recette] Tarte courge butternut/fourme d’Ambert

    [Recette] Tarte courge butternut/fourme d’Ambert

    Une tarte veggie mais non moins gourmande ça vous tente ? La courge butternut est l’une de mes courges préférées. Je l’ai déjà cuisinée en tajine, en purée, en velouté… et aujourd’hui je m’essaie à une nouvelle recette. J’ai bien aimé l’association de la courge revenue à la poêle et légèrement sucrée avec la force de…

  • [Recette] Salade César revisitée

    [Recette] Salade César revisitée

    Un reste de poulet rôti de la veille et Monsieur qui me réclame une salade César. Le hic : je n’aime pas ça… Alors ni une ni deux, je cherche une solution et trouve un bon compromis avec cette salade César revisitée avec de bons légumes de saison, des graines pour le côté croquant et…

  • [Recette] Moelleux à la clémentine de Corse

    [Recette] Moelleux à la clémentine de Corse

    Les premières clémentines de Corse arrivent sur les étals. Alors comme la saison est très courte – de mi novembre à fin décembre – je me suis empressée de faire une razzia ! Avec un parfait équilibre entre sucre et acidité, elles sont délicieuses à manger nature, mais comme j’en ai achetées plein, j’ai eu…

  • [Recette] Roulés apéritifs crevette/avocat/mangue

    [Recette] Roulés apéritifs crevette/avocat/mangue

    Après les chips de patate douce au curry, voici la 2ème recette que j’ai créée pour Ton Petit Sommelier. Sans cuisson, ces bouchées ne vous demanderont que quelques minutes de préparation et partiront en quelques secondes ! Et pour ceux qui préfèreraient réaliser une version carnivore, je proposais il y a quelque temps ces roulés au jambon…

  • [Recette] [Cooking chef] Confiture pêches/verveine

    [Recette] [Cooking chef] Confiture pêches/verveine

    Voilà quelques pots de confitures de pêches que je garde précieusement dans ma cuisine pour pouvoir les ressortir en hiver. On est en pleine saison des pêches, alors on en profite pour les transformer en confiture afin d’en avoir toute l’année !