LE SPINNAKER
#Deauville, #Gastronomique #Ouvert le dimanche
Depuis le temps que je passe devant en reluquant la carte, j’ai enfin poussé la porte du spinnaker.
A Trouville pour un long weekend, j’ai pu réserver un dimanche soir et profiter d’un menu au prix très intéressant de 39€.
Le résultat est mitigé. Certaines jolies découvertes mais également des faux pas et un menu très lourd qui reste un peu sur l’estomac. La balade nocturne digestive sur les planches est donc fortement recommandée.
Cela dit, mes attentes étaient probablement trop élevées après avoir entendu plusieurs très bonnes critiques.
Foie gras, purée de rhubarbe, brioche à la pomme de terre.
Le foie gras est délicieux, il manquait juste de sel.
Salade de caille aux framboises et vinaigre de framboise.
Aucun intérêt : la caille était sèche et il manquait clairement une sauce pour relever le plat.
Thon grillé, tempura de légume, vinaigrette soja aigre douce.
Le thon est parfaitement cuit et les herbes (ciboulette, estragon, aneth) donnent du peps. Nous avons adoré ce plat, même si un chouïa trop sucré.
Pintade en trilogie : le suprême rôti à la sauge, la cuisse confite en parmentier, le pilon en cromesqui.
Notre plus grosse déception. La pintade est trop cuite et donc très sèche. La quantité de pintade et la quasi inexistence de légumes rendent ce plat très lourd.
Paris-Brest.
Bon
Meringue française, chantilly à la rose, framboise.
Bon et relativement léger contrairement à ce que l’on pourrait croire en regardant la photo 😉
Prix : menu à 29€ (uniquement le midi et sauf le dimanche), à 39€ (uniquement le dimanche) ou 59€. A la carte : entrée 14-33€, plat 29-34€, dessert 12€.
On aime : le beurre au sel fumé qui accompagne le repas (avec du pain maison), le pâtissier qui vient à notre table pour nous proposer la carte des desserts.
On aime moins : le service un peu sec, les couacs sur les cuissons et l’irrégularité des plats.
LE SPINNAKER
52 Rue Mirabeau, 14800 Deauville
02.31.88.24.40
Ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir
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