[Restaurant] Elmer, Bistronomie – Paris 03

Elmer
#Bistronomie #TableD’Hotes

Après être passé entre autres par les cuisines de L’oustau de la Baumanière, de Gagnaire et du Septime et après avoir voyagé en Asie et en Amérique du Sud, Simon Horwitz pose ses valises dans le 10ème.
Dans ce joli restaurant aux allures bistronomiques, il propose une carte courte qui évolue au fil des jours, des inspirations et des saisons.
De sa cuisine ouverte il envoie des assiettes finement dressées ou des plats plus canailles à partager ; des plats savoureux et très bien maîtrisés des entrées aux desserts … On reviendra vite y pousser la porte.

L’addition pour 5 personnes : 3 entrées, 5 plats, 3 desserts, 1 bouteille de vin, 1 bouteille d’eau, 2 cafés = 292€

Bonite crue, rhubarbe, amandes fraîches, eau de carotte à la livèche
Une entrée tout comme j’aime : toute en subtilité et fraîcheur.

Rouget au chalumeau, salsa de tomate-salsa-gingembre, olive noire
Le poisson est parfaitement cuit et baigne dans un mélange d’arômes qui lui sied à ravir.

Canette de Challans, courgettes, champignons, groseilles, cumin
Cuisson maîtrisée, accompagnements goûteux et un jus corsé, qui aurait mérité d’être en quantité plus importante 😉

Côte de bœuf, légumes de printemps
La viande est tendre et goûteuse, on aurait presque envie de ne plus partager 😉

Fraises, rhubarbe, granola au chocolat blanc, café
L’association fraise et rhubarbe fonctionne bien : du fondant, du craquant, du glacé… hum…c’est bon !

Dôme au chocolat, feuilletine, caramel demi -el
Afficionados de chocolat foncez ! Pour ma part, je craque davantage sur les 2 autres desserts fruités !

Pain perdu, marmelade de mandarine, amande, oxalis
Rien à dire, un délice !

Les prix : entrées 14-16€, plats 30-40€, desserts 9€

On aime : tous les plats que l’on a commandés, le service attentionné.

On aime moins : la proximité trop prononcée avec ses voisins.

ELMER
30 rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris
01.43.56.22.95
Métro : Temple (L 3), République (L 3,5,8,9,11)
Ouvert du mardi au samedi, midi (sauf samedi) et soir
Site internet
Page FB