[Recette] Terrine de foies de volaille

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Source : l’atelier des chefs

Ingrédients pour 2 mini terrines  :

  • 300g de foies de volaille
  • 150g d’escalope de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 blanc d’œuf
  • Un gros filet d’huile d’olive
  • Seul, poivre

Ciseler finement les échalotes.
Faire revenir la moitié des foies avec les échalotes.
Réserver.

Mixer les foies restant avec l’escalope de poulet. Ajouter le blanc d’œuf et un gros filet d’huile d’olive (j’ai fait au feeling, mais je dirais que j’ai mis 10cL). Saler, poivrer.
Ajouter les foies sautés.
Verser l’appareil dans un mini moule à cake et enfourner au bain marie à 180°C pendant 20 minutes.

Servir tiède ou froid (j’ai préféré tiède personnellement), avec des petits cornichons.


Commentaires

36 réponses à “[Recette] Terrine de foies de volaille”

  1. J’adore les foies de volaille alors en terrine ce ne peut être que terrible ! Bonne journée

  2. Voilà une excellente terrine comme je les aime Je te souhaite une belle journée Bise, Valérie.

  3. bonjour , une terrine délicieuse, bravo et merci du partage belle journée et prend soin de toi, l’hiver est la   a tres bientot

  4. je te rends le compliment car le tien n’est pas moins merveilleux que le mien… bravo

  5. coucou Il y a longtemps qu’on ne s’était pas blogguer toutes les deux. Cela me fait bien plaisir, ta recette est bien sympa je la note, j’adore les terrines de foies de volailles bonne continuations

  6. J’ai bcp moins de temps pour laisser des commentaires… mais ça ne m’empêche pas au moins de venir zyeuter ton blog 😉

  7. ca fait plusieurs fois que je vois des recettes de terrine avec du foies de volaille!!! je vais tester, ca c’est sur gros kisssss

  8. Moi j’ai fait version light, sinon j’ai vu pas mal de recette avec du gras et des viandes grasses… Mais même light ça reste très bon 😉

  9. oh merci, c’est gentil !

  10. Merci Eliane 😉

  11. Le foie de volaille n’est pas du goût de tous… mais contente que ça te plaise 😉

  12. on est peu à aimer ça… ça en fait plus pour nous 😉

  13. Une belle terrine bien présenté en + !* Bises!

  14. très intéréssante cette recette   bisous

  15. du petit bonheur cette recette..

  16. Contente que ça te plaise 😉

  17. Merci;-) Je les ai faite pour un diner à la maison alors j’ai essayé d’en faire qqch visuellement !

  18. Surtout toute simple 😉

  19. il faut que je me lance dans les terrines bonne journée

  20. Surtout que c’est très simple et en plus ça peut se manger chaud ou froid, ce qui est aussi bien pratique 😉

  21. J’adore ta terrine. Bisous. Caro

  22. Excellente idée de terrine !

  23. Une belle recette traditionnelle qui comme tu le dis se deguste avec des cornichons, c’est tellement bon !

  24. Une belle idée ! Amitiés d’Isa-Marie

  25. Wahoo , ele a l’air super bonne cette terrine !!! Bonne journée Zouncuisine

  26. Bonjour, mon passage sonnant , bisous Rue de Paris « temps de pluie », peinte en 1877 par Gustave Caillebotte avis de tempête   après la France…Belgique

  27. Le « foie gras » du pauvre… Mais tu crois qu’il se conserve bien? Il a l’air fameux!!

  28. Ben je suis sur que tes inités on adoré!! bises et bonne soirée*!

  29. On l’a mangé le jour même. Je ne sais pas du tout s’il se garde. Je pense qu’il n’y a pas de soucis pour manger les restes le lendemain… mais après je ne risquerai pas !

  30. Merci de ta réponse…

  31. C’est une de mes terrines préférées ! belle réalisation !

  32. J’en ai mangé une ce week end aussi… au restaurant 😉

  33. Je cherchais une recette dans ce genre là , je l’ai trouvé chez toi.

  34. Génial ! Si tu esssaies tu me diras si tu as aimé  ? Bonnes fêtes

  35. […] Terrine de foies de volaille […]

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