[Recette] Roulé au lemon curd et fraises

Pour mon premier gâteau roulé j’ai repris les proportions de la génoise de Pierre Hermé trouvé chez 1234 filles au fourneaux et j’ai ajouté une touche du lemon curd de chez Regent Park ainsi que quelques fraises qui commençaient à défraîchir.
Moi qui pensais que les roulés de ce genre étaient secs et légèrement fade, je me suis bien trompée, c’est sincèrement un délice. La génoise est parfaite, fondante et pas du tout mousseuse comme je le craignais. Je sens que je vais décliner dans différentes saveurs…

roule-au-lemon-curd-et-fraises.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 œufs
  • 70g de farine
  • 70g de sucre
  • 20g de beurre
  • 6 grosses c.à.c de lemon curd regent park
  • 4 fraises

Dans un saladier casser les œufs et ajouter le sucre. Placer le mélange au bain marie et battre le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe et triple de volume.
Retirer alors du feu et continuer à battre à vitesse plus faible jusqu’à refroidissement.
Ajouter la farine. Mélanger.
Verser le beurre fondu et mélanger.
Etaler la génoise ainsi obtenue sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Former un rectangle.
Enfourner 15 minutes à 150C°.
Attendre que la génoise refroidisse et tartiner de lemon curd. Disposer quelques fraises coupées en lamelles.
Rouler la génoise. Entourer de papier étirable et placer au frigo pendant une petite heure.


Commentaires

22 réponses à “[Recette] Roulé au lemon curd et fraises”

  1. super idée .. c’est génial

  2. hum…je sens que cette part est pour moi!

  3. Mmm, ça a l’air vraiment délicieux !

  4. Ce roulé a l’air bon!

  5. Superbe!!!J’adore. Bisous. Caro

  6. Miam, trop bon ! Boz

  7. je viens de faire du lemon curd et j’ai justement des fraises en fin de vie! je sens que ta recette vas y passer!! (tkt je mettrais un lien vers ton blog si je la publie 😉 ) ça à l’air vraiment bon 🙂 bisous

  8. trop joli ton roulé! un régal! bisous

  9. hum j’adore ton roulé est une idée magnifique j’adore

  10. ton roulé est magnifique , bonne idèe , j’ adore ce genre de gâteau bravo bonne soirèe

  11. lemon curd… jamais gouté, je devrais peu-être m’y mettre. un tag pour toi sur mon blog… toujours à cause de tes boulettes de poulet! bon we

  12. je sens d’ici le lemon curd, touche fruité des fraises et le moelleux très douillet du biscuit. 

  13. Les roulés, c’est génial, on peut les décliner à l’infini, en sucré mais aussi en salé.

  14. miam du lemon curd dans un roulé, ça à l’air trop bon ! Bonne soirée, Bises.

  15. Miam, miam très très gourmand ^ – ^ Bisous

  16. çà doit être le top lemon et fraises une tuerie!!

  17. Miam, ça m’a l’air super moelleux

  18. mhuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum:!!!!!!!

  19. […] Roulé au lemon curd et fraises […]

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