[Recette] Soupe de concombre à la menthe

Je ne suis pas une grande fan de soupe froide mais à priori elle devait être vraiment bonne puisque la première fois que je l’ai faite tous les invités ont terminé leurs assiettes et en ont réclamée encore. Du coup je l’ai déclinée en verrines.

 soupe-de-concombre-a-la-menthe.jpg

Source : L’atelier des chefs

 Ingrédients pour une dizaine de verrines soit pour 3 personnes en entrée :

  •  1 concombre
  • 100g de fromage blanc
  • Quelques brins de menthe (selon les goûts)
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Eplucher le concombre. Le couper en deux et l’épépiner à l’aide d’une petite cuillère.
Couper le concombre en petits morceaux que l’on met dans le mixeur.
Ajouter un fond d’eau, le fromage blanc, la menthe, le sel et le poivre puis mixer.
Verser dans des bols ou des verrines et placer au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de piment d’Espelette.


Commentaires

20 réponses à “[Recette] Soupe de concombre à la menthe”

  1. Super idée  Biz

  2. Super les petits verres j’ai cru que c’ètait ma vue qui biglait   Le contenu est de saison avec la chaleur un peu de fraicheur ne fait pas de mal! bon WE

  3. Mmm, très simpa cette petite soupe glacée ! Bises

  4. bien frais tout ç a !! miam Pierre

  5. Huuuuuummmmm, c’est bien frais!!! J’adore!!!

  6. Excellente ce gaspacho de concombres. J’adore et les verres géants. Super idée pour un apéritif sur une terrasse fleurie. Merci beaucoup pour cette recette Bonne journée Lypha

  7. je passe mon tour! je ne suis pas fan de concombre mais l’idée est belle! bisous

  8. une entrée fraicheur qui sera la bienvenue aujourd’hui

  9. ouah ! quelle jolie présentation !!!

  10. très frais pour apero entre copains merci pour ta recette

  11. Superbe photo pour une recette très gourmande. Bisous. Caro

  12. C’est rafiné, hyper appétissant et très original, bravo !

  13. très bonne idèe pour l’apèro je note tes verrines sont très belles bon dimanche

  14. super idée!!

  15. Avatar de Myriam
    Myriam

    ça en fera plus pour les autres alors 😉

  16. ca doit etre bien frais, super en cas de canicule

  17. J’adore!!! C’est fresh attitude!

  18. Une bonne soupe froide parfaite pour l’été!

  19. Avatar de Myriam
    Myriam

    Oui si le soleil veut bien revenir !

  20. […] Soupe de concombre à la menthe […]

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