Voici un gâteau qui n’a pas grand chose à envier à ses copains qui contiennent de la farine ! Grâce aux oranges mixées entières, il n’est pas du tout sec. Il a fait l’unanimité des 16 convives à table. Je ne regrette donc pas d’avoir piqué la recette à Piroulie.
Ingrédients pour un moule rond de 20 cm de diamètre :
- 2 oranges bio
- 6 œufs
- 250g sucre
- 250g de poudre d’amande entière
Bien nettoyer les oranges et les faire cuire dans une casserole remplie d’eau pendant 2h à feu moyen.
Une fois cuites, les mixer dans robot.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer la poudre d’amande et les oranges réduites en purée et bien mélanger.
Beurrer un moule. Verser le gâteau et enfourner pendant 50 minutes à 170°C chaleur tournante.
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