J’ai bien aimé l’association du foie de veau et des trompettes de la mort qu’à faite Doria. Du coup j’ai repris l’idée.
C’était pour moi l’occasion de goûter ces champignons. J’ai bien aimé, même si je trouve qu’ils ne sont pas très parfumés.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 foies de veau
- 20g de trompettes de la mort séchés
- 1 oignon
- Environ 15 petites pommes de terre ratte
- 1 petite c.à.s de graisse de canard
Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
Faire dorer l’oignon dans une poêle et y ajouter les champignons.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les foies de veau.
Faire cuire 3 minutes de chaque côté.
Dans une autre poêle faire revenir des pommes de terre dans de la graisse de canard.
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