Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 300g d’épinards congelés
- 250g de ricotta
- 4 œufs
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire décongeler les épinards.
Faire revenir l’échalote et l’ail dans une poêle.
Ajouter les épinards.
Laisser refroidir et ajouter la menthe finement ciselée.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la ricotta.
Saler et poivrer.
Rajouter les épinards.
Etaler la pâte brisée dans un moule en laissant le papier sulfurisé en dessous (ce qui évite de devoir beurrer le moule).
Piquer la pâte avec une fourchette pour que celle-ci ne gonfle pas trop à la cuisson.
Faire chauffer la pâte à blanc pendant 15 minutes en mettant du papier sulfurisé sur le fond de tarte et des billes de cuisson (légume sec, riz, gros sel…).
Retirer du four. Y mettre les épinards et réenfourner pour 10 à 15 minutes.
La prochaine fois je rajouterai un peu de féta dedans pour donner un peu plus de goût !!
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