Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 dos de cabillaud
- 300mL de lait de coco
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.c de Curry
- 1 c.à.c de gingembre en poudre (un peu moins pour du gingembre frais)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Couper l’oignon en petits dés et les faire suer dans un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre.
Ajouter les tomates coupées en dés et le curry. Saler, poivrer.
Faire revenir quelques minutes et y déposer le poisson. Verser le lait de coco et laisser cuire pendant 10 minutes.
Servir avec un riz basmati ou thaï.
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