[Recette] Velouté de topinambours aux éclats de noisettes

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de topinambours
  • 1 oignon rouge
  • 1 pomme de terre
  • 1 c.à.s de crème liquide
  • 1,5L de bouillon de volaille
  • Quelques noisettes
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Faire suer l’oignon rouge dans un peu d’huile pendant quelques minutes dans un faitout.
Ajouter le bouillon de volaille et attendre que celui-ci bout pour y mettre les topinambours et la pomme de terre épluché et coupé grossièrement.
Laisser sur le feu pendant 30 minutes environ.
Mixer le tout en ajoutant la crème liquide, et une fois le velouté servi dans les assiettes, saupoudrer de quelques brisures de noisettes.


Commentaires

9 réponses à “[Recette] Velouté de topinambours aux éclats de noisettes”

  1. Voilà une de tes recette que j’adore!!! Je suis tombée sous le charme des topinambours alors tu penses si j’aime ton velouté ^^ Bonne journée

  2. Moi aussi j’adore le topinambour !! D’habitude je l’utilise en tajine et c’est trop bon ! D’ailleurs, il m’en reste un fond… je file le terminer… je meure de faim 😉

  3. Ok, bon ap’ Myriam ^^

  4. Par ce temps un bon velouté c’est l’idéal! Bonne journée!

  5. je n’ai jamais goûté les topinambours mais je sais à quoi ça ressemble. Sympa les p’tits éclats de noisettes sur le velouté ! bravo pour ton blog, tu débutes déja très bien ! bizzz’

  6. Il faut absolument que tu goûtes c’est trop bon !! Ca ressemble à de l’artichaut. Sinon merci pour ton petit mot bien sympa 😉 Perso, j’aime beaucoup ton blog que j’ai déjà mis en favori.

  7. un bon petit velouté…sur un joli blog que je découvre avec plaisir

  8. Merci c’est sympa 😉

  9. […] Velouté de topinambours aux éclats de noisettes […]

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